{"product_id":"bibas-taste-of-italy-recipes-from-the-homes-trattorie-and-restaurants-of-emilia-romagna","title":"Biba'nın İtalya Lezzetleri: Emilia Romagna'daki Evlerden, Trattorilerden ve Restoranlardan Tarifler","description":"\u003cblockquote\u003e \"1960'ta Bologna'dan ayrıldığımdan beri Emilia-Romagna yemeklerini özlemediğim ve arzulamadığım tek bir gün bile olmadı. Bu yemekler mirasımın ve kültürümün bir parçası. Yirmi beş yıllık profesyonel aşçılık kariyerimden sonra, bölgemin yemeklerinin yaptığım her şeyde sürekli bir ilham kaynağı olduğunu içtenlikle söyleyebilirim.\"\u003c\/blockquote\u003e\n\n \u003cp\u003eYazar, yemek programı sunucusu ve restoran işletmecisi Biba Caggiano'nun sevdiği bölgeye dönüş yolculuğuna katılın\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003eBiba'nın İtalya Lezzeti.\u003c\/em\u003e İtalya'nın en müreffeh kuzey bölgelerinden birinde yer alan Emilia-Romagna, dünyaya hem lezzetli hem de rafine bir mutfak sunmuştur: Adriyatik sularından gelen sulu deniz ürünleri yemekleri; doyurucu, uzun süre kısık ateşte pişirilmiş ragù'ler; ve tortellini, anolini ve lazanya şeklinde hazırlanmış zengin makarnalar. Biba ile, İtalyan mutfağında sevdiğimiz birçok lezzete ev sahipliği yapan yeri keşfedin: Parma prosciuttosu, Modena'nın yıllanmış balzamik sirkesi, mortadella ve belki de dünyanın en lezzetli peyniri Parmigiano-Reggiano.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eAntipastilerden tatlılara 250'den fazla tarif sunan Biba, çocukluğunun canlı lezzetlerini sunuyor: ev yapımı yemekler ve mütevazı trattorilerden ve aile restoranlarından otantik tarifler. Bolonez Ragù'lu Tagliatelle; Parma jambonu ve Bolonez sosisinin tuzlu-tatlı lezzetlerini birleştiren Patlıcan Parmigiano; topraksı, ekmek kıvamında çorbalar; Patates ve Ricotta Gnocchi; ve karşı konulmaz deniz mahsullü risotto yapmayı öğreneceksiniz. Elbette, Emilia-Romagna mutfağının sembolü olan doldurulmuş makarna; Ricotta ve Keçi Peynirli Tortellini, Balkabağı Tortellini, Et Suyunda Anolini ve daha birçok tarifle tüm ihtişamıyla karşınızda.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eBölgenin sahil kasaba ve köylerinden gelen Biba, yerel trattoriklerin sade deniz ürünleri yemeklerini (Sarımsaklı ve Acı Biberli Midye ve Patatesli Fırında Pisi Balığı) ve zeytinyağı, limon suyu ve otlarla ızgara edilmiş kabuklu deniz ürünlerinin sade lezzetlerini sunuyor. Aynı rustik ruhla, Kızarmış Dana Göğsü, Haşlanmış Dana İncik ve leziz Ekmekli Kuzu Pirzola da bulacaksınız.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Biba'nın ailesiyle Bologna'ya sık sık yaptığı ziyaretler, bu yemek tutkunlarının cennetinde büyümenin çocukluk anılarını canlandırıyor ve mutfağın İtalyan evlerinin kalbi ve ruhu olmaya devam ettiğini bir kez daha doğruluyor.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cem\u003eBib'in İtalya Tadı\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003esadece bir tarif koleksiyonu değil. Aynı zamanda en sevdiği trattoriaların ve en sevdiği yemeklerin bulunduğu restoranların adlarını ve adreslerini içeren bir seyahat rehberi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Biba'nın Emilia-Romagna'ya dönüşüne katılın\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003eBiba'nın İtalya Tadı.\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eKendi mutfağınızda tekrar tekrar yapacağınız bir yolculuk.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cb\u003eGözden geçirmek:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eBiba Caggiano, Kuzey İtalya'daki Emilia-Romagna bölgesindeki evinden Amerika'ya geleli 40 yıldan fazla oldu ve hâlâ bölgeye mutfak dünyasında gözde bir yer kazandıran o nefis yemekleri özlüyor. Uzun yıllardır başarılı bir yazar, televizyon yemek programı sunucusu ve restoran işletmecisi olan Caggiano, memleketinin mutfağından ilham almaya devam ediyor: Emilia'nın zengin dolgulu makarnalarından ve karmaşık ragularından, sade ızgara balık yemeklerine ve leziz gurmelere kadar.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ci\u003ebrodettolar\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(deniz ürünleri güveçleri) Romagna.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003ci\u003eBiba'nın İtalya Tadı\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCaggiano'nun sevilen bölgesine büyüleyici bir mutfak turu. Antipasti'den dolci'ye kadar her yemeği ele alan bölümlerde Caggiano, okuyucuları bölgenin lezzetli yemekleriyle tanıştırıyor ve hem yemeklerin hem de insanların canlı bir portresini çiziyor. Tuzlu-tatlı Patlıcan Parmigiano'su, bölgenin kendine özgü Parma jambonu ve Bolonez sosisiyle öne çıkıyor; Deniz Ürünlü Risotto, Romagna kıyılarını yalayan Adriyatik Denizi'nin karşı konulmaz zenginliğini anımsatıyor; Emilia-Romagna mutfağının alametifarikası olan doldurulmuş makarna, Balkabağı Ragu ve Balsamik Sirkeli Balkabağı Ravioli ve Etli Cannelloni gibi yemeklerde sıklıkla karşımıza çıkıyor.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e s'de\u003c\/p\u003e","brand":"ANT Stores","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44816264855738,"sku":"RMD-ENG-053","price":2.99,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0684\/6952\/2618\/files\/9780688158156-us.jpg?v=1746552529","url":"https:\/\/checkout.s101.com\/tr\/products\/bibas-taste-of-italy-recipes-from-the-homes-trattorie-and-restaurants-of-emilia-romagna","provider":"S101","version":"1.0","type":"link"}